El helado es un alimento congelado que por lo general se hace de productos lácteos tales como leche o crema. Generalmente se endulza con azúcar, edulcorantes o miel, suelen aladirle otros ingredientes como frutos secos, frutas, chocolate y galletas, por mencionar algunos.

Hay tanto helados artesanales así como industriales.

Los helados industriales son aquellos que son elaborados en plantas industriales en cuya elaboración son empleados colorantes artificiales, saborizantes y estabilizadores para realzar su aspecto y sabor. Debido a su producción masiva, es uno de los más económicos.

Los helados artesanales suelen elaborarse en pequeñas fábricas, con procedimientos manuales. En su elaboración se emplean únicamente productos frescos y, al contrario de los helados industriales, no se utilizan saborizantes artificiales, colorantes, ni conservantes. Su precio es considerablemente mayor que el del helado industrial, debido a la calidad y cantidad de los productos empleados, además de su producción a pequeña escala.